maanantai 29. elokuuta 2016

Maukas Banaanikakku

Tässä helppo ohje maukkaaseen banaanikakkuun, jota kelpaa tarjota myös vieraille (jos sitä jää jäljelle). Tämä ohje riittää yhteen isoon tai kahteen pieneen kakkuun, joista toisen voi viedä vaikkapa tuliaisiksi. Kakku ei sisällä valkoista sokeria tai valkoista jauhoa. Makeutuksena siinä on käytetty sokeroimatonta omenasosetta ja agavesiirappia.

Sokeroimatonta omenasosetta löytyy Suomesta ainakin Urtekram -merkiltä. Käy katsomassa kuva purkista instagramista: @sallittuherkku


M a u k a s   B a n a a n i k a k k u

(laktoositon, ei valkoista sokeria)
1 iso / 2 pientä vuoallista

Ainekset:

4 banaania
4 munaa
1 rkl (kukkurallinen) sokeroimatonta omenasosetta (Urtekram)
1 rkl (kukkurallinen) sokeroimatonta maapähkinävoita
1/2 dl kookosöljyä
1/2 dl agavesiirappia

4 dl spelttijauhoja
1/2 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
1/2 tl vaniljapulveria
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa

Valmistus:

1. Sekoita tehosekoittimessa banaanit, munat, omenasose, maapähkinävoi, sulatettu kookosöljy ja agavesiirappi.

2. Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet eli spelttijauhot, suola, ruokasooda ja mausteet.

3. Sekoita varovasti aineet keskenään.

4. Kaada yhteen isoon tai kahteen pieneen vuokaan ja paista uunissa 175 asteessa 30-40 min. Voit tarkistaa kypsyyden hammastikulla. Kun tikkuun ei jää taikinaa, kakku on valmis.

5. Anna jäähtyä hieman ja nauti sellaisenaan tai vaikka jäätelön kera!






perjantai 19. elokuuta 2016

Hyvän Olon Puuro

Tässä erittäin terveellinen aamupala, joka sisältää kuitua, proteiinia sekä antioksidantteja ja vitamiineja. Se on myös erittäin herkullinen ja itse syön tätä lähes joka aamu, varsinkin treenipäivinä. Yleensä puuro ei pidä (ainakaan minulla) nälkää loitolla kovin pitkään, mutta kun siihen sekoittaa loppuvaiheessa raa'an munan tai pari, saa puuroon helposti lisättyä proteiinia ja energiaa riittää pidemmäksi aikaa :)



H y v ä n   O l o n   P u u r o

(yhdelle)

Ainekset:

2 dl vettä
1 dl kaurahiutaleita
1 muna (tai pelkkä valkuainen)
ripaus suolaa

Lisäksi valinnan mukaan:

marjoja
banaania
maustamatonta jugurttia
raejuustoa
kanelia
...tai oma suosikkini: näitä kaikkia! :P

sunnuntai 31. heinäkuuta 2016

Banaani Proteiiniletut

Yksi kesän ihanimmista herkuista on tietenkin letut. Tai lätyt, niin kuin meillä päin sanotaan. Lättyä ja mansikkahilloa, se oli lapsuuden kesinä kova sana. Olin silloin kateellinen meidän silloisille naapureille, joilla oli muurikkapannu. Sillä vasta tulikin herkullisia lettuja! Mutta isän tekemät "nallelätyt" veivät kuitenkin voiton. Hän teki minulle ja pikkusiskolleni lettuja, jotka olivat nallen pään muotoisia. Silmät ja suu nallelle tehtiin mansikkahillosta.

Tässä hieman lapsuuden lettuja terveellisempi versio, mutta vähintäänkin yhtä herkullinen! Siinä ei ole käytetty jauhoja eikä valkoista sokeria. Sen sijaan nämä letut sisältävät paljon proteiinia. Mansikkahillon sijasta lettujen kanssa nautitaan kesän tuoreita ja maukkaita marjoja. Loppusilaukseksi vielä loraus agavesiirappia tai hunajaa, nam!


B a n a a n i   P r o t e i i n i l e t u t

(laktoositon, jauhoton, sokeroimaton)
2-3 annosta

Ainekset:

2 ylikypsää tai kypsää banaania
3 munaa 
100 g raejuustoa, esim. Maatilan parhaat (valinnainen)
1 dl maustettua proteiinijauhetta (esim. banaani, vanilja, suklaa)
ripaus suolaa
voita tai kookosöljyä paistamiseen

Lisäksi:
tuoreita marjoja
agavesiirappia tai juoksevaa hunajaa

Valmistusohjeet:

1. Laita banaanit, munat (ja raejuusto) tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi massaksi.

2. Lisää joukkoon proteiinijauhe ja suola, sekoita.

3. Paista pienikokoisia lettuja pannulla (3-4 kpl kerralla). Letut pysyvät näin paremmin koossa.

4. Nauti tuoreiden kesäisten marjojen ja agavesiirapin kera. 

Vinkki: jos kaipaat mukaan kermavaahtoa, lisää lettujen päälle lusikallinen paksua maustamatonta jugurttia (esim. turkkilaista tai kreikkalaista). Se tuo mukaan raikkautta ja usko tai älä, maistuukin ihan kermavaahdolta! :)



sunnuntai 24. heinäkuuta 2016

Raikas kesäsorbetti

Kulutamme kesällä litrakaupalla jäätelöä. Onneksi sitä on helppo tehdä myös itse, jolloin se ei sisällä läheskään samaa sokerimäärää kuin kaupan jäätelöt. Toki hyvinvarustetuista pakastealtaista löytyy terveellisempiäkin vaihtoehtoja.

Yksi tapa on tehdä jäätelöä pakastetusta banaanista. Tätä jäätelöä kutsutaan nimellä "nice cream", jonka tekemiseen löytyy paljon ohjeita mm. netistä. Myös sorbettia voi valmistaa itse. Se on myös, ainakin allekirjoittaneen mielestä, parempi olon viilentäjä kesähelteellä kuin kerma- tai maitojäätelö. Ja sen tekeminen on erittäin helppoa!

Voit tehdä sorbettia lähes mistä vain marjoista ja hedelmistä. Itse käytin tähän punaherukkaa, puolukkaa ja mansikkaa. Kahta ensimmäistä marjaa käytin siitä syystä, että niitä on meillä pakkasessa vielä niin paljon viime vuodelta, että tuleepahan nyt käytettyä ne johonkin! :) Kannattaa valita ainakin yksi makea marja, niin maku on taattu. Esim. mansikka on hyvä vaihtoehto, sillä se on yksi makeimmista marjoista (ellei jopa makein). Myös lisämakeuttajaa voi käyttää, jos on vaalean sokerin kuluttaja. Mutta suosittelen sokerin tilalta esimerkiksi agavesiirappia tai hunajaa.




R a i k a s   K e s ä s o r b e t t i
(3-4 annosta)

Ainekset:

5 dl pakastettuja marjoja (esim. mansikkaa, punaherukkaa, puolukkaa)
n. 1,5 dl vettä
1-2 rkl maketutusta (esim. agavesiirappia)

Valmistusohjeet:

1. Mittaa marjat kulhoon tai tehosekoittimeen. Anna sulaa 15-30 min.

2. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi massaksi. 

3. Lisää halutessa makeutus ja sekoita.

4. Kaada rasiaan ja pakasta. Anna jäätyä n. 2 tuntia.

Vinkki: voit tehdä myös tupla-annoksen, jolloin jäätyminen kestää hieman pidempään.
(Kuvassa tupla-annos.)





torstai 30. kesäkuuta 2016

Mansikka Raakasuklaalevyt

Oli kesä tai talvi, suklaa maistuu aina! Tässä ohje ihaniin mansikkaisiin raakasuklaalevyihin. Voit myös halutessasi korvata mansikat muilla kuivatuilla marjoilla, kuten esim. vadelmilla tai mustikoilla. Miksei myös kuivatuilla hedelmillä! Kannattaa valita sellainen tuote, jossa ei ole lisättyä sokeria. Kuivatut hedelmät ja marjat eivät sokeria tarvitse, sillä ovat jo valmiiksi makeita.




Mansikka Raakasuklaalevyt

Ainekset:

200 g kaakaovoita
2 dl raakakaakaojauhetta
1/2 -1 dl juoksevaa hunajaa tai agavesiirappia
1/2 tl vanilijajauhetta (valinnainen)
1 dl kuivattua mansikkaa

Valmistusohje:

1. Sulata kaakaovoi vesihauteessa.

2. Sekoita joukkoon raakakaakaojauhe käyttäen siivilää ja koko ajan vispilällä sekoittaen.

3. Sekoita joukkoon makeutus (ja vanilija).

4. Vuoraa muotti (yksi iso tai kaksi pientä) kelmulla, käytä esim uunivuokia. Silikonivuokaa käytettäessä ei tarvitse kelmua.

5. Kaada suklaa muotteihin ja ripottele päälle kuivattuja mansikoita. Laita suklaat pakkaseen jähmettymään muutamaksi tunniksi.



lauantai 18. kesäkuuta 2016

Ohjeita smoothien tekoon

Long time no seen! Muutaman kuukauden hiljaiselon jälkeen on aika taas pistää tuulemaan. Kevät meni hurjan nopeasti ja oli täynnä kiireitä, joiden takia blogin päivitys jäi tyystin väliin. Mutta onneksi tuli kesä ja loma!

Ajattelin tehdä postauksen liittyen smoothieiden tekemiseen. Smoothiet sopivat kaikkiin vuodenaikoihin, mutta erityisesti näin kesällä niitä kannattaa tehdä, kun tarjolla on paljon myös kotimaisia tuoreita marjoja ja hedelmiä!

Smoothie on yksi helpoimmista ja nopeimmista aamu- ja välipaloista valmistaa. Aineet vain tehosekoittimeen, muutama kierros ja valmista tuli! Vaikka smoothien teko on helppoa, pari pikkujuttua on kuitenkin hyvä tietää:



§ Hyvä tehosekoitin tai blenderi helpottaa smoothien tekoa, mutta onnistuu se pienemmälläkin koneella, tai jopa sauvasekoittimella! Pienempien koneiden kanssa täytyy vain olla tarkempi, mitä koneeseen laittaa. Vähemmän tehokkaat sekoittimet eivät kestä niin hyvin kovia aineita.

§ Jatkona edelliseen; älä laita isoja marjoja jäisinä tehosekoittimeen, jos sen tehot eivät riitä murskaamaan esimerkiksi jääpaloja. Pienemmissä koneissa jäiset marjat voivat rikkoa koneen moottorin. Nimimerkillä kokemusta on :D

§ Älä sekoita tuoretta kiiviä ja maitotuotteita keskenään. Kiivin entsyymi alkaa pilkkomaan maidon proteiineja, jonka seurauksena smoothieen tulee epämiellyttävä karvas maku.  


 
§ Jos lisäät smoothieen jauheita, kuten esim. kaakao-, viher- tai muita jauheita, kannattaa ne lisätä vasta viimeisenä, kun muut aineet on sekoitettu. Näin jauheet eivät tartu niin helposti kannun reunoihin.


§ Monet terveelliset smoothiet kuten vihersmoothiet sisältävät monesti aineita, jotka ovat hyväksi kehollemme, mutta eivät välttämättä maistu hyvältä. Makeilla aineilla saa peitettyä sellaisia makuja, joista ei välttämättä niin paljon pidä. Hyviä smoothien makeuttajia ovat esim. banaani, mansikka, taateli, mulperimarja, hunaja ja agavesiirappi.


§ Uusiin makuihin kannattaa ensin totutella, lisäämällä niitä aluksi vain vähän. Esimerkiksi inkivääri voi aluksi tuntua liian voimakkaalta, joten laita sitä aluksi vain pieni pala, jotta maku ei pomppaa liikaa silmille. 



§ Jos maku on sinulle tärkeää, tai kokeilet uusia aineksia, tarkista maku aina ennen kuin kaadat seoksen lasiin!




sunnuntai 14. helmikuuta 2016

Appelsiinijuustokakku Smoothie

Jälkiruokasmoothie numero 3 on vitamiinipitoinen ja maistuu appelsiinijuustokakulta. Se on samalla raikas ja pehmeä. Kuten edellisetkään smoothiet, se ei sisällä valkoista sokeria. Makeus tulee appelsiineista ja sitä korostetaan lorauksella hunajaa tai agavesiirappia. "Juusto" -osuus tulee tuorejuustosta, jonka voi tarvittaessa korvata laktoosittomalla tuorejuustolla.

Ennen ostin appelsiineja vain harvoin, sillä mielestäni niiden kuoriminen oli paljon työläämpää ja sotkuisempaa kuin monien muiden hedelmien. Moni muu on varmasti samaa mieltä. Mutta onko se loppujen lopuksi niin työlästä? No ei. Ehkä vähän sotkuista. Mutta niin sen arvoista! Nyt jos koskaan appelsiineja kannattaa syödä, sillä ne ovat nyt parhaimmillaan.

Jos käsin kuoriminen ei siltikään houkuta, niin tässä yksi hieman helpompi tapa kuoria appelsiini videon muodossa.



A p p e l s i i n i j u u s t o k a k k u   S m o o t h i e

2 appelsiinia
100 g tuorejuustoa (maustamatonta)
1 dl jotain maitoa (esim. kauramaitoa)
1 dl kaurahiutaleita 
1 rkl sitruunamehua
loraus hunajaa / agavesiirappia (n. 1 rkl)

1. Kuori appelsiinit veitsellä niin, että myös valkoinen sisäkuori irtoaa. Helpoiten tämä käy, kun leikkaat ensin pois päädyt, sen jälkeen loput kuoresta. Leikkaa appelsiinilohkot irti kalvoista veitsellä.
Tässä vielä ohjeistava video kuorimisesta. 

2. Laita appelsiinilohkot ja muut aineet tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää tarvittaessa nestettä. 

3. Nauti!