sunnuntai 31. heinäkuuta 2016

Banaani Proteiiniletut

Yksi kesän ihanimmista herkuista on tietenkin letut. Tai lätyt, niin kuin meillä päin sanotaan. Lättyä ja mansikkahilloa, se oli lapsuuden kesinä kova sana. Olin silloin kateellinen meidän silloisille naapureille, joilla oli muurikkapannu. Sillä vasta tulikin herkullisia lettuja! Mutta isän tekemät "nallelätyt" veivät kuitenkin voiton. Hän teki minulle ja pikkusiskolleni lettuja, jotka olivat nallen pään muotoisia. Silmät ja suu nallelle tehtiin mansikkahillosta.

Tässä hieman lapsuuden lettuja terveellisempi versio, mutta vähintäänkin yhtä herkullinen! Siinä ei ole käytetty jauhoja eikä valkoista sokeria. Sen sijaan nämä letut sisältävät paljon proteiinia. Mansikkahillon sijasta lettujen kanssa nautitaan kesän tuoreita ja maukkaita marjoja. Loppusilaukseksi vielä loraus agavesiirappia tai hunajaa, nam!


B a n a a n i   P r o t e i i n i l e t u t

(laktoositon, jauhoton, sokeroimaton)
2-3 annosta

Ainekset:

2 ylikypsää tai kypsää banaania
3 munaa 
100 g raejuustoa, esim. Maatilan parhaat (valinnainen)
1 dl maustettua proteiinijauhetta (esim. banaani, vanilja, suklaa)
ripaus suolaa
voita tai kookosöljyä paistamiseen

Lisäksi:
tuoreita marjoja
agavesiirappia tai juoksevaa hunajaa

Valmistusohjeet:

1. Laita banaanit, munat (ja raejuusto) tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi massaksi.

2. Lisää joukkoon proteiinijauhe ja suola, sekoita.

3. Paista pienikokoisia lettuja pannulla (3-4 kpl kerralla). Letut pysyvät näin paremmin koossa.

4. Nauti tuoreiden kesäisten marjojen ja agavesiirapin kera. 

Vinkki: jos kaipaat mukaan kermavaahtoa, lisää lettujen päälle lusikallinen paksua maustamatonta jugurttia (esim. turkkilaista tai kreikkalaista). Se tuo mukaan raikkautta ja usko tai älä, maistuukin ihan kermavaahdolta! :)



sunnuntai 24. heinäkuuta 2016

Raikas kesäsorbetti

Kulutamme kesällä litrakaupalla jäätelöä. Onneksi sitä on helppo tehdä myös itse, jolloin se ei sisällä läheskään samaa sokerimäärää kuin kaupan jäätelöt. Toki hyvinvarustetuista pakastealtaista löytyy terveellisempiäkin vaihtoehtoja.

Yksi tapa on tehdä jäätelöä pakastetusta banaanista. Tätä jäätelöä kutsutaan nimellä "nice cream", jonka tekemiseen löytyy paljon ohjeita mm. netistä. Myös sorbettia voi valmistaa itse. Se on myös, ainakin allekirjoittaneen mielestä, parempi olon viilentäjä kesähelteellä kuin kerma- tai maitojäätelö. Ja sen tekeminen on erittäin helppoa!

Voit tehdä sorbettia lähes mistä vain marjoista ja hedelmistä. Itse käytin tähän punaherukkaa, puolukkaa ja mansikkaa. Kahta ensimmäistä marjaa käytin siitä syystä, että niitä on meillä pakkasessa vielä niin paljon viime vuodelta, että tuleepahan nyt käytettyä ne johonkin! :) Kannattaa valita ainakin yksi makea marja, niin maku on taattu. Esim. mansikka on hyvä vaihtoehto, sillä se on yksi makeimmista marjoista (ellei jopa makein). Myös lisämakeuttajaa voi käyttää, jos on vaalean sokerin kuluttaja. Mutta suosittelen sokerin tilalta esimerkiksi agavesiirappia tai hunajaa.




R a i k a s   K e s ä s o r b e t t i
(3-4 annosta)

Ainekset:

5 dl pakastettuja marjoja (esim. mansikkaa, punaherukkaa, puolukkaa)
n. 1,5 dl vettä
1-2 rkl maketutusta (esim. agavesiirappia)

Valmistusohjeet:

1. Mittaa marjat kulhoon tai tehosekoittimeen. Anna sulaa 15-30 min.

2. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi massaksi. 

3. Lisää halutessa makeutus ja sekoita.

4. Kaada rasiaan ja pakasta. Anna jäätyä n. 2 tuntia.

Vinkki: voit tehdä myös tupla-annoksen, jolloin jäätyminen kestää hieman pidempään.
(Kuvassa tupla-annos.)